Pizza med Quorn

Deg: Mät upp mjöl, jäst och salt i en bunke.

Smält smör eller margarin, tillsätt olja och mjölk och värm till ca 50°C.

Häll det i bunken och blanda ihop till en deg. Forma degen tillen bulle och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut degen till en rundel, ca 30 cm i diameter (för 4 port). Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 min.

Topping: Blanda olja, vitlök, timjan, salt och peppar i en bunke. Rör i bitarna av quorn och marinera i ca 15 min.

Skala löken och skiva den. Skölj och tärna tomaterna. Kärna ur och strimla paprikan fint.

Fräs de marinerade qournbitarna i en stekpanna tills de får fin färg, ca 5 min.

Tillsätt löken och fräs den tills den är helt mjuk, ca 10 min. Häll i tomater, paprikan och vinet och koka på svag värme tills all vätska kokat in, ca 30 min.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla degrundeln med lite olja. Bred fyllningen över pizzan, lämna en 1-2 cm bred kant runtom. Strö över oliverna.

Grädda i mitten av ugnen tills den fått fin färg, 15-20 min.

Strö över timjankvistar och nymalen svartpeppar.