Pizza vegetariana

Alla som älskar pizza räcker upp en hand! Här görs en mycket god pizza vegetariana på en luftig pizzabotten som toppas med rödlök, tomater, färska champinjoner, kronärtskocka, kalamataoliver och såklart riven ost!

Ingredienser

4 portioner

Deg:  (eller se tips)

700 g pizzamjöl (gärna Kungsörnen, 700 g motsvarar ca 12 dl) + extra till utbakning

1 tsk salt

50 g jäst

1 tsk strösocker

5 dl fingervarmt vatten (37°C)

Tomatsås:

1/2 förp hela burktomater (à 390 g)

1/2 tsk torkad basilika

1 krm salt

2 krm svartpeppar

Topping:

1 rödlök

2 tomater

8 färska champinjoner

1 förp marinerad kronärtskocka (à 190 g)

1 dl kalamataoliver med kärnor

2 förp riven Audu ost eller annan ost (à 140 g)

salt

peppar

1 tsk torkad oregano

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria pizzabottnar eller gör glutenfri pizzadeg.
Gör laktosfri: välj laktosfri ost.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 250-275°C och sätt in en plåt, så att den blir varm.  

Deg: Blanda alla ingredienserna i en degblandare i ca 10 minuter eller tills degen släpper från bunken. 

Tomatsås: Mixa tomaterna slätt och krydda med basilika, salt och peppar. 

Deg: Mjöla degen och ta upp den på ett välmjölat bakbord. Dela degen i 4 bitar (för 4 port) och forma till bollar genom att vika in kanterna under degen.

Forma pizzabottnar genom att strö ordentligt med mjöl över degen och jobba med fingertopparna från mitten ut mot kanten tills degen har ca 25 cm i diameter. Lämna 1-2 cm av kanten orörd, så blir det höga fina kanter på pizzorna. 

Placera bottnarna på bakplåtspapper och låt vila i 15 minuter. 

Topping: Skala löken. Skiva lök, tomater och champinjoner. Häll av kronärtskockor och oliver. Bred tomatsåsen på pizzorna och strö över osten. Toppa till sist med grönsakerna. Salta och peppra.

Grädda pizzorna, en i taget, i mitten av ugnen på den varma plåten i ca 10-12 minuter. Strö på oregano och servera. 