Pljeskavica

Burgare som de görs på Balkan, det är pljeskavica. Saftig och smakrik blir burgaren som med fördel serveras i lepinja och gärna med både lök, tomat och ajvar relish.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

500 g blandfärs

1 tsk salt

1 tsk paprikapulver

2 krm svartpeppar

1/2 dl kolsyrat vatten

2 msk olivolja

Till servering

lepinja, pitabröd eller hamburgerbröd

kajmak (smörig färskost) eller smetana

ajvar relish

skivad tomat

persilja

skivad lök

För alla

Gör så här

Skala lök och vitlök och riv den gula grovt och vitlöken fint på ett rivjärn.

Blanda löken med resten av ingredienserna till en slät färs. Låt stå i kylskåp, gärna 5 timmar eller över natten.

05:00:00

Sätt ugnen på 150°C.

Forma färsen till fyra platta burgare och bryn i omgångar i oljan i en stekpanna. Lägg burgarna i en ugnsform och sätt in i ugnen ca 15 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 72°C.

00:15:00

Till servering: Servera burgarna med alla tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott men jag kryddar nog lite mer nästa gång. Jag plattade ut dem mellan två oljade bakplåtspapper och gjorde dem stora som ett stekjärn. Passar bra i libabröd.

Carina

2025-01-04

Supergott ... använde veg färs, matyoghurt och flera grönsaker som paprika, gurka och babyspenat

Catarina

2023-09-24