Plommonchutney med anis och mörk choklad

Name: Plommonchutney med anis och mörk choklad
Total time: 60 min
Yield: ca 5 dl
Ingredients: 900 g plommon; 1 röd chili; 1 1/2 tsk anis; finrivet skal av 1 citron; 4 msk strösocker; 2 msk honung; 2 1/2 msk ättiksprit (12%); 2 krm salt; 20 g mörk choklad (70%); grillat nötkött

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Med en plommonchutney i kylen är du alltid redo för en bit grillat. Om du nu inte råkar äta upp allt på en gång. Den här varianten är smaksatt med bland annat anis, chili och mörk choklad som smälts ner på slutet.

Ingredienser

ca 5 dl

900 g plommon

1 röd chili

1 1/2 tsk anis

finrivet skal av 1 citron

4 msk strösocker

2 msk honung

2 1/2 msk ättiksprit (12%)

2 krm salt

20 g mörk choklad (70%)

Till servering

grillat nötkött

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mörk choklad.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri mörk choklad.

Vill du lära dig mer om stenfrukter?

Näringsvärdet är beräknat per dl chutney.

Gör så här

Skölj, kärna ur och skiva plommonen tunt. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Stöt anisen i en mortel. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten och riv det yttersta av skalet.

Lägg plommon, chili, anis, citronskal, socker, honung, ättikssprit och salt i en kastrull. Koka upp och låt småkoka i 20–30 minuter. Rör då och då.

Bryt chokladen i små bitar och tillsätt i chutneyn. Låt den smälta ordentligt under omrörning.

Häll upp chutneyn i väl rengjorda burkar. Förvara i kylskåp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Blev jättebra. Men istället för 900 g startade jag med 1,3 kg plommon (orensade med kärnor), lät en stjärnanis koka med, och tog något mer choklad. Gjorde en slät batch utan skal (mixad i matberedare efter kokning) och en batch med bitar och skal. Den med bitar och skal blev bättre tycker jag. Den går ju även betydligt snabbare att göra.

2023-09-02