Potatis och pumpasoppa med linsspread
Potatis- och pumpasoppa är en god, matig och lättlagad soppa av potatis, butternutpumpa, lök, havredryck och smak av vitlök och paprika. Servera med tortillabröd fyllda med linsröra. Gott och värmande sopprecept till lunch och middag.
Ingredienser
4 portioner
Soppa
2 medelstora potatisar
1/2 liten butternutpumpa (1/2 liten pumpa motsvarar ca 4 dl pumpatärningar)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 tsk paprikapulver
7 dl grönsaksbuljong (vatten, fond eller buljongtärning)
5 dl havredryck
salt och svartpeppar
1 tsk citronsaft (1 tsk motsvarar saft från ca 1/2 citron)
Linsspread
ca 400 g kokta linser
skal och saft från 1/2 citron (saft från 1/2 citron motsvarar ca 2 tsk saft)
1 tsk italiensk salladskrydda
2 msk olivolja
1/2 - 1 salladskål
4 stora tortillabröd
För alla
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut havredryck mot sojadryck, risdryck eller mjölk. Välj glutenfritt tortillabröd.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2296 KJ / 550 kCal
Fett21 g
Salt2.7 g
Kolhydrater69 g
Protein16 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Jag bytte ut havredrycken mot 4dl havregrädde, samt la till lite cayennepeppar. Blev riktigt gott! Linsspreaden smakade också bra men tycker att det behövdes fler grönsaker än bara salladskål.
Malin
2022-01-17Jag har gjort soppan och lade till lite cayennepeppar. Det höjde smaken, och jag tyckte den blev jättegod. Linsspreaden på tortillabröden blev riktigt goda med salladskålen i. Lite krisp.
Anna
2020-09-24Linsspreaden var trevlig men soppan hade jag väldigt svårt för & det jag saknade var nog fett för jag serverade med en klick creme fraiche & det blev betydligt bättre. Kommer inte att göra om.
Cecilia
2019-10-03