Potatisplättar med olivröra och tomatsallad

Name: Potatisplättar med olivröra och tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 dl vetemjöl; 2 dl mjölk (gärna 1,5 %); 2 ägg; salt och peppar; 2 msk smör eller margarin; 1 dl kärnfria svarta oliver; 4 soltorkad tomat; 250 g cottage cheese; 4 tomater; 1 rödlök; 1/2 påse (à 125 g) medelhavsmix

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Fantastiska potatisplättar med delikat olivröra och tilltalande tomatsallad är en rätt som passar hela familjen. Plättarna steks gyllenbruna i lite matfett och är ett perfekt alternativ till vanliga pannkakor. Ett recept att bli glad över!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

2 dl vetemjöl

2 dl mjölk (gärna 1,5 %)

2 ägg

salt och peppar

2 msk smör eller margarin

1 dl kärnfria svarta oliver

4 soltorkad tomat

250 g cottage cheese

4 tomater

1 rödlök

1/2 påse (à 125 g) medelhavsmix

För alla

Rätten innehåller ägg och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd mjölk, matfett och cottage cheese utan laktos.

Gör så här

Skala och dela potatisen i mindre bitar. Lägg potatisen i en matberedare.

Vispa samman mjöl och mjölk till en jämn smet. Vispa i äggen och tillsätt 1 tsk salt och 1 krm peppar (för 4 port). Häll blandningen över potatisen och mixa den slät.

Stek plättar (gärna i teflonbelagd panna, ca 10 cm i diameter) i matfettet tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Hacka oliverna och strimla de soltorkade tomaterna. Blanda det med cottage cheese och smaka av med salt och peppar.

Skär tomaterna i tunna skivor.

Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda löken med tomaterna och medelhavsmixen.

Servera plättarna med olivröra och tomatsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?