Potatistortilla med rökt yoghurt och laxrom

Name: Potatistortilla med rökt yoghurt och laxrom
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 dl matyoghurt (10 %); 1 krm flytande liquid smoke (rökessens på flaska); 3 krm salt; 2 krm peppar; 250 g mjölig potatis; 1/2 gul lök; 2 msk olivolja; 1/2 tsk timjan; 2 ägg; 2 msk vispgrädde; 50 g riven lagrad ost (gärna västerbotten); 80 g laxrom (alternativt rom av forell eller sik); smör till formen

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Spansk klassiker i ny tappning! Några få droppar ”rök på flaska”, det vill säga liquid smoke, i yoghurten som potatisomeletten toppas med ger en oväntad och god smakeffekt tillsammans med sältan från forellrommen.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2014

Ingredienser

8 portioner

1 1/2 dl matyoghurt (10 %)

1 krm flytande liquid smoke (rökessens på flaska)

3 krm salt

2 krm peppar

250 g mjölig potatis

1/2 gul lök

2 msk olivolja

1/2 tsk timjan

2 ägg

2 msk vispgrädde

50 g riven lagrad ost (gärna västerbotten)

80 g laxrom (alternativt rom av forell eller sik)

smör till formen

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: Välj laktosfria produkter av yoghurt, grädde och matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt och grädde till soja-, havre- eller risbaserad ersättning. Välj mjölkproteinfritt ost- och matfettsalternativ.
Innehåller ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Rör samman yoghurt och rökessens. Krydda med 1 tsk av saltet (för 8 portioner) och hälften av pepparn.

Skala och grovriv potatis och lök.

Stek potatis och lök i olivoljan på hög värme i en stekpanna ca 10 minuter under omrörning. Krydda med timjan, resterande salt och peppar. Ta från värmen.

Vispa samman ägg, grädde och ost i en bunke. Blanda ner potatis och lök.

Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Tryck ut potatissmeten till en jämn kaka. Ställ i mitten av ugnen tills den har fått färg, 15–20 minuter. Låt svalna.

Skär tortillan i bitar och lägg på ett fat. Klicka på yoghurt och rom.

Tips

Om rommen är lös och rinnig kan det vara smart att ”hänga den”. Lägg rommen i en finmaskig sil och ställ den över en bunke i kylen fram till servering. Överflödig vätska droppar av. Rommen blir lättare att lägga upp och vätskar sig inte.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?