Primörsallad med lax och nobisdressing

Name: Primörsallad med lax och nobisdressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ägg; 1 msk rödvinsvinäger; 2 msk dijonsenap; 3 dl rapsolja; 1 dl gräddfil; 1 dl finskuren gräslök; 1 knippe morötter (à ca 400 g); 1 knippe rädisor (à ca 200 g); 200 g röd knipplök; 400 g små färskpotatis; 150 g sockerärtor; 2 msk olivolja; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 tsk flingsalt; ca 350 g varmrökt lax; 1 krm svartpeppar; 1 kruka färsk, plockad dill

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Ta tillvara säsongens krispiga och härliga primörer. Här serveras de tillsammans med varmrökt lax och en len och krämig nobisdressing. En perfekt rätt att servera vid sommarens alla festligheter.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2022

Ingredienser

4 portioner

Nobisdressing

2 ägg

1 msk rödvinsvinäger

2 msk dijonsenap

3 dl rapsolja

1 dl gräddfil

1 dl finskuren gräslök

1 knippe morötter (à ca 400 g)

1 knippe rädisor (à ca 200 g)

200 g röd knipplök

400 g små färskpotatis

150 g sockerärtor

2 msk olivolja

2 msk färskpressad citronjuice

1 tsk flingsalt

ca 350 g varmrökt lax

1 krm svartpeppar

1 kruka färsk, plockad dill

För alla

Kontrollera noga innehållet i senapen.
Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.

Gör så här

Nobisdressing: Lägg ner äggen i kokande vatten och koka 3 minuter. Spola kalla snabbt och gröp ur. Lägg i en mixer med vinäger och senap. Mixa slätt och tillsätt oljan i en tunn stråle, lite i taget, fortsätt mixa tills det tjocknar. Smaka av med salt och rör ner gräddfil och gräslök.

Ansa och skär morötterna i cm-tjocka skivor. Halvera rädisorna. Ansa och skär löken i klyftor. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Lägg i potatis och koka ca 15 minuter. Lägg ner morötter och lök och koka tills de är mjuka med lite tuggmotstånd kvar 3–5 minuter. Tillsätt rädisor och sockerärtor när ca 1 minut av koktiden återstår. Häll av primörerna och spola hastigt i kallt vatten, låt rinna av.

Blanda primörerna med olivolja, citronjuice, flingsalt och peppar och lägg på ett fat. Toppa med varmrökt lax, nobisdressing och dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt väldigt gott. Och snabbt lagat. Dock lite dyra ingredienser. Man kan skippa knipplöken.

Lisa

2022-07-24

Hur många personer är receptet beräknat att räcka till? I Buffetidningen står det 6 pers å här/på nätet 4pers...

Elaine

2022-07-12

Hej Elaine! Rätten räcker till 4-6 portioner. 4 om du äter den som en sallad till lunch/middag men 6 portioner om du serverar den som en del i en buffé. I tidningen är receptet en del av ett midsommarreportage med flera rätter som kan serveras i en midsommarbuffé och därför antal 6 portioner i tidningen. 😊 Hoppas att du tycker om salladen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-07-18