Pulled Beef

En kryddig pulled beef som här serveras på naanbröd. Toppa med en avokadoyoghurt med smak av mango chutney och krispiga salladsblad. Perfekt rätt till söndagsbrunchen!

Ingredienser

8 portioner

Pulled beef

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 röd chili

ca 1 kg högrev

1/2 tsk salt

1/2 tsk grovkrossad svartpeppar

1 tsk riven muskot

1 msk curry

1 msk olivolja

125 ml ketjap manis (indonesisk söt soja)

1 dl vatten

1 msk ättiksprit (12 %)

1 köttbuljongtärning

Avokadoyoghurt

2 avokado

2 dl matyoghurt

3 msk mango chutney

1/2 lime

flingsalt med jod

nymalen svartpeppar

Till servering

naanbröd

sallad

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut ketjap manis mot soja eller liknande glutenfri produkt. Byt ut naanbröd mot glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matlagningsyoghurt mot havre-, soja- eller risbaserad yoghurt.

Klimatanpassa

Denna rätt blir också mycket god med fläskkött eller kyckling! Ändra då tillagningstiden.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Pulled beef: Skala och hacka lök och vitlök grovt. Dela, kärna ur och skär chilin i bitar.

Dela högreven på längden. Blanda de torra kryddorna och gnid in köttet med dem. Bryn köttet på alla sidor i olivoljan tillsammans med lök, vitlök och chili i en gryta eller kastrull med lock. Häll på soja, vatten och ättikssprit. Smula ner buljongtärningen. Låt det koka upp på spisen. Lägg på locket och sätt in grytan i nedre delen av ugnen ca 5 timmar. Vänd köttet då och då under tillagningen.

Avokadoyoghurt: Dela avokadon, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet. Mosa det tillsammans med matyoghurt, mangochutney och pressad limesaft. Smaksätt med salt och peppar.

Dra isär köttet och blanda det med såsen.

Till servering: Servera köttet på naanbröd med avokadoyoghurt och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott ! Gjorde det med ungsrostad, blomkål, potatis/sötpotatisklyftor och lite bananscharlottenlök. Advokadoyogurten var ljuvlig! Hasse

Hans

2024-02-09

Mycket gott! Jag gjorde bara köttet, men det smakade väldigt bra i matlådan med ris, grönsaker och lite yoghurt. Rekommenderas!

Maria

2023-12-11

Fantastiskt god!! Jag tog i på saltet för att jag alltid lyckas salta för lite - gör inte det, behövs inte :) Vi serverade med bao buns, picklad råkostsallad, gurka, srirachamajjo och sesamfrön och fick betyget ”Det här är det godaste vi har ätit!!”, så fundera inte, bara gör detta magiska kött!

Josefin

2021-02-17