Pulled pork med äppelcider och coleslaw

Sätt på ugnens grillfunktion med högsta värme.

Torka av fläskkarrén med hushållspapper och gnid in den med muscovadoråsocker, kanel, paprikapulver, salt och peppar. Lägg den i en ugnssäker kastrull och ställ in under grillen i ugnen ca 10 min under bevakning. Ta ut kastrullen när sockret har blivit karamelliserat men inte bränt.

Slå på äppelcider och lägg i buljongtärningen. Täck kastrullen med ett lock och sätt tillbaks i ugnen. Vrid ner värmen till 175°C. Låt stå ca 3 timmar eller tills köttet går att dra isär med en gaffel.

Coleslaw: Skala morötterna, strimla dem och vitkålen. Vänd ner det med crème fraiche, citronsaft, senap och valnötter. Smaka av med salt och peppar.

Dra isär köttet med två gafflar i kastrullen med vätskan och rör runt. Smaka av och se till att kanelsmaken finns där men inte är så stark att det smakar julafton.

Till servering: Servera med coleslaw i varm ciabatta.