Pumpa med stekt ägg

Name: Pumpa med stekt ägg
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor butternutpumpa den tjocka delen (à 75 g); 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 tsk paprikapulver; 1 krm chiliflakes; 2 msk smör; 4 små ägg; 1 msk hackad färsk gräslök

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Stekta skivor av butternutpumpa där du i hålet i mitten av pumpaskivan också steker ett ägg. Rätten blir spännande och god och den passar som en lyxig frukost på helgen eller med bröd och sallad som en enklare lunch eller lätt middag.

Ingredienser

4 portioner

4 skivor butternutpumpa den tjocka delen (à 75 g)

1 msk olivolja

salt

peppar

1 tsk paprikapulver

1 krm chiliflakes

2 msk smör

4 små ägg

1 msk hackad färsk gräslök

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin eller olja.

Gör så här

Skär pumpan i 4 skivor, ca 1 1/2 cm tjocka, där kärnhuset är. Låt skalet vara kvar. Skär bort kärnhuset med en kniv eller en stansring.

Stek pumpan i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 10 minuter, vänd då och då.

Krydda med salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes och klicka i smöret. Knäck ett ägg i hålet på varje pumpa och låt steka i några minuter, eller tills ägget är klart.

Hacka gräslöken och strö över pumpan.