Pumpacrème med hyvlad parmesan och kallrökt skinka

Name: Pumpacrème med hyvlad parmesan och kallrökt skinka
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g skalad butternutpumpa; 2 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 2 dl vatten; 1 dl smetana; salt och svartpeppar; 2 skivor danskt rågbröd; 1 dl skalade hasselnötter; 1 msk smör; 100 g kallrökt skinka; 1 dl parmesanflarn; 65 g röd mangold

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Smakrik förrätt som passar perfekt på höstens bjudningar. Den lena pumpacrèmen blir en uppiggande färgklick på tallriken. Servera med skinka, parmesan, mangold samt bröd- och nötsmulor.

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g skalad butternutpumpa

2 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

2 dl vatten

1 dl smetana

salt och svartpeppar

2 skivor danskt rågbröd

1 dl skalade hasselnötter

1 msk smör

Till servering

100 g kallrökt skinka

1 dl parmesanflarn

65 g röd mangold

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana. Välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Byt ut parmesanen mot mjölkproteinfri ost. Välj mjölkproteinfritt matfett.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan lysozym.

Gör så här

Skala pumpan och vitlöken, tärna pumpan grovt och skiva vitlöken grovt. Fräs det mjukt i olivoljan i en kastrull ca 2 minuter. Tillsätt vattnet och låt det koka torrt.

Mixa pumpan slät med smetanan och smaka av med salt och peppar.

Smula sönder brödet och grovhacka nötterna. Stek brödsmulorna torra i smöret i en stekpanna och tillsätt nötterna mot slutet.

Servera pumpacrèmen med skinka, parmesan, bröd- och nötsmul och mangold.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?