Pumpagryta i kokosmjölk med yoghurt

Name: Pumpagryta i kokosmjölk med yoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 butternutpumpa (à 900 g); 2 bakpotatisar; 2 röda paprikor; 1 msk olja; 1 påse tikka masala kryddblandning (à 35 g); 500 g passerade tomater; 400 ml kokosmjölk; salt; peppar; 2 förp naanbröd (à 260 g); 1/2 förp färsk koriander (à 20 g); 2 dl matyoghurt

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Oavsett om du är en pumpa-lover eller ej så är detta recept en höjdare! Butternutpumpan får koka i en tikka-masaladoftande gryta, och passande nog äts den med yoghurt och lite naanbröd!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2023

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

1 butternutpumpa (à 900 g)

2 bakpotatisar

2 röda paprikor

1 msk olja

1 påse tikka masala kryddblandning (à 35 g)

500 g passerade tomater

400 ml kokosmjölk

salt

peppar

2 förp naanbröd (à 260 g)

1/2 förp färsk koriander (à 20 g)

2 dl matyoghurt

För alla

Gör så här

Skala och skär lökarna i klyftor. Skala och skär pumpan i 2 cm stora tärningar och potatisarna i 1 cm stora bitar. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.

Fräs löken mjuk i oljan i en stor gryta och rör i tikka masala och fräs någon minut till. Häll i passerade tomater och kokosmjölk.

Tillsätt pumpa, potatis och paprika och koka tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter. Smaka av grytan med salt och peppar.

00:15:00

Tillaga naanbrödet enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Hacka koriandern. Servera grytan med koriander, yoghurt och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Förvånansvärt gott :)

Lina

2021-11-21

Jättegott och uppskattat av alla i familjen. Kokade grytan i 30 min istället för 15 och det blev jättebra. Nästa gång kommer vi ha mer naan bröd.

Emma

2021-11-17

Jättegott och fräscht! Men fick tillsätta mycket mer vätska för att det skulle kunna koka.

Sara

2021-11-17

Energi2963 KJ / 706 kCal

Fett29 g

Salt1.3 g

Kolhydrater90 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.