Pumpasoppa med apelsin och kryddstekt kyckling

Name: Pumpasoppa med apelsin och kryddstekt kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 apelsin; 1 röd peppar; 4 dl pumpa i tärningar (4 dl motsvarar ca 300 g); 2 msk olivolja; 7 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 dl vispgrädde; salt och svartpeppar; 1 dl mjölk; 2 krm malen kanel; 2 krm malen koriander; 2 krm chilipulver; 2 krm malen ingefära; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk grovmald svartpeppar; 4 kycklinglårfiléer; 2 msk smör; 1/2 kruka gräslök

Under 45 min 19 ingredienser Medel

En härligt gul pumpasoppa, som passar perfekt till Halloween-middagen. Saft och skal från apelsin fräschar upp, och kryddstekt kyckling bidrar med viss hetta.

Ingredienser

4 portioner

Pumpasoppa

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 apelsin

1 röd peppar

4 dl pumpa i tärningar (4 dl motsvarar ca 300 g)

2 msk olivolja

7 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 dl vispgrädde

salt och svartpeppar

1 dl mjölk

Kyckling

2 krm malen kanel

2 krm malen koriander

2 krm chilipulver

2 krm malen ingefära

1/2 tsk salt

1/2 tsk grovmald svartpeppar

4 kycklinglårfiléer

2 msk smör

1/2 kruka gräslök

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde, mjölkdryck och smör eller olja.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och mjölk mot soja-, havre- eller risbaserade ersättningsprodukter. Välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.

Gör så här

Pumpasoppa: Skala och hacka lök och vitlök. Skölj apelsinen, riv det yttersta av skalet och pressa ur saften. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och skär pumpan i tärningar.

Fräs lök, vitlök, chili och pumpa i olivoljan i en gryta. Tillsätt apelsinsaft, buljong och grädde. Koka sakta ca 20 minuter. Mixa soppan slät och smaksätt med salt och peppar.

Strax innan serveringen kokas soppan upp med mjölken och mixas skummig.

Kyckling: Blanda alla kryddor. Skär kycklingen i tärningar. Blanda kycklingen med kryddorna och stek dem hårt i smöret i en stekpanna.

Skär gräslöken fint.

Servera soppan i varma tallrikar, strö på kyckling och gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?