Purjolöksgrillad torsk med cevichesalsa

Name: Purjolöksgrillad torsk med cevichesalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 1 l vatten; 1 purjolök; 1 lime; 1 tsk salt; 1 tsk mald koriander; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk strösocker; 600 g torskfilé; 1 färsk mango; 1/2 gurka; 2 avokado; 1 röd peppar; 4 salladslökar; 1 kruka färsk koriander; 1/2 dl olivolja; limesaft; salt och svartpeppar; färskpotatis

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Grönt är gott! Den här grillade torsken får en fin smak av purjolök, lime och koriander, och ackompanjeras av en fräsch cevichesalsa med mango och avokado.

Ingredienser

4 portioner

Torsk

ca 1 l vatten

1 purjolök

1 lime

1 tsk salt

1 tsk mald koriander

1 tsk paprikapulver

1 tsk strösocker

600 g torskfilé

Cevicesalsa

1 färsk mango

1/2 gurka

2 avokado

1 röd peppar

4 salladslökar

1 kruka färsk koriander

1/2 dl olivolja

limesaft

salt och svartpeppar

Till servering

färskpotatis

För alla

Fri från ägg, gluten, laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Torsk: Koka upp vattnet i en kastrull. Skär bort roten på purjolöken. Dela den på längden och skölj noga. Lägg ner purjolöken i det kokande vattnet ca 1 minut och häll sedan av vattnet och skölj med kallt vatten. Låt purjolöken rinna av väl.

Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda skalet med kryddorna och sockret. Skär torsken i portionsbitar och vänd bitarna i kryddblandningen.

Linda några purjolöksremsor runt varje torskbit.

Cevicesalsa: Skala och tärna mangon. Skala och dela gurkan på längden, kärna ur och tärna den. Dela, kärna ur och tärna avokadon. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Ansa och strimla salladslökarna.

Grovhacka koriandern (spar några kvistar till garnering) och blanda med mango, gurka, avokado, chili, salladslök och olivolja. Smaksätt med limesaft, salt och nymald peppar.

Grilla torsken med purjolöksskarven nedåt på indirekt grill tills innertemperaturen är 56°C.

Till servering: Servera torsken med salsan och nykokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?