Quesadillas San Francisco (Quesadillas Pulp Fiction)

Name: Quesadillas San Francisco (Quesadillas Pulp Fiction)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 2 stora tortillabröd; 200 g portsalut ost; 1 kruka rucolasallat; 1/2 tsk finhackad chili (habanero); 1/2 kruka basilika; 2 msk olivolja; 3 tomater; 1 liten rödlök; 1/2 kruka koriander; 1 tsk rivet skal av citron; 1/2 msk pressad saft av citron; 1 vitlöksklyfta; 2 krm spiskummin; 1/2 tsk salt

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Quesadillas San Francisco, eller stekta tortillabröd med fyllning av bland annat rucola och ost, ett underbart tilltugg att festa på. Till tortillabröden serverar du en hemmagjord, läcker salsa med smak av citron.

Ingredienser

4 portioner

2 stora tortillabröd

200 g portsalut ost

1 kruka rucolasallat

1/2 tsk finhackad chili (habanero)

1/2 kruka basilika

2 msk olivolja

Salsa

3 tomater

1 liten rödlök

1/2 kruka koriander

1 tsk rivet skal av citron

1/2 msk pressad saft av citron

1 vitlöksklyfta

2 krm spiskummin

1/2 tsk salt

Gör så här

Börja med salsan. Skölj och tärna tomaterna. Skala och hacka löken. Finhacka koriandern.

Blanda samman ingredienserna till salsan. Skiva ost på det ena tortillabrödet. Strössla över rucolasallat, finhackad habanero och grovhackad basilika.

Lägg på det andra tortillabrödet. Värm oljan i en stekpanna. Lägg i quesadillas och stek 2-3 min per sida eller tills osten smält. Servera quesadillas i bitar med salsan till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?