Quinoa tacos

Name: Quinoa tacos
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 dl röd quinoa; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 1 msk olja; 1 påse taco kryddmix (à 28 g); 1 förp majskorn (à 150 g); 1 avokado; 1 förp körsbärstomater (à 250 g); 1 knippe rädisor (à ca 300 g); 1/2 galia- eller honungsmelon; 1 förp medium tortillabröd (gärna med smak av rödbeta eller morot); 150 g blandad sallad; 2 dl gräddfil; 1 förp dippsås (gärna nacho ostdipp) à 250 g; 1 burk medium salsa (gärna ananassalsa) à 230 g

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Variera dina vegotacos genom att göra färs på quinoa. Fyll tortillas med smak av rödbeta eller morot med smarrig quinoafärs och goda tillbehör. Så enkelt och gott!

Ingredienser

4 portioner

Tacofärs av quinoa

2 1/2 dl röd quinoa

1/2 grönsaksbuljongtärning

1 msk olja

1 påse taco kryddmix (à 28 g)

Tillbehör

1 förp majskorn (à 150 g)

1 avokado

1 förp körsbärstomater (à 250 g)

1 knippe rädisor (à ca 300 g)

1/2 galia- eller honungsmelon

1 förp medium tortillabröd (gärna med smak av rödbeta eller morot)

150 g blandad sallad

2 dl gräddfil

1 förp dippsås (gärna nacho ostdipp) à 250 g

1 burk medium salsa (gärna ananassalsa) à 230 g

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, kryddmixen och ostdippen.
Fri från ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.

Gör så här

Quinoa: Koka quinoa enligt anvisningen på förpackning med buljongtärningen.

Sätt ugnen på 225°C.

Rör ner oljan i quinoan och bred ut på en plåt. Rosta quinoan mitt i ugnen ca 15 minuter Rör om en gång under tiden. Ta ut plåten och rör i tacokryddan.

Tillbehör: Häll av majsen. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär den i tärningar. Skär tomaterna i skivor och ansa och skär rädisorna i skivor. Skär melonen i bitar.

Servera tortillabröden med grönsakerna, övriga tillbehör och quinoan.