Rabarberdrink med citron och vanilj

Rabarber och vanilj är bästa vänner! Här får de sätta smak på en somrig och vackert ljusrosa drink där hemmagjord rabarberlemonad blandas med vodka och is. Skål!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2024

Ingredienser

6 portioner

Rabarberlemonad

400 g rabarber (400 g motsvarar 4–5 stjälkar)

1 vaniljstång eller 2 tsk vaniljsocker (för 6 port)

1 1/2 liter vatten

1 1/2 dl färskpressad citronjuice (1 1/2 dl motsvarar ca 3 citroner)

2 dl strösocker

1 dl färskpressad citronjuice (1 dl motsvarar 1-2 citroner)

2 1/2 dl vodka

is till servering

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Rabarberlemonad: Skiva rabarbern. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången.

Lägg rabarbern i en stor kastrull med vatten, citronjuice, socker, vaniljfrön och -stång. Koka upp och låt sjuda under lock 15–20 minuter tills rabarbern blivit helt mjuk.

Häll lemonaden genom en finmaskig sil, låt svalna och kyl minst 1 timme.

Blanda lemonaden med citronjuice, vodka och is.