Råbiff med harissa, kapris och parmesankräm

Name: Råbiff med harissa, kapris och parmesankräm
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 msk majonnäs; 1 tsk vitvinsvinäger; 1/2 tsk dijonsenap; 3 msk finriven parmesan; 200 g nötinnanlår eller oxfilé; 1 schalottenlök; 1 msk kapris; 1/2 riven vitlöksklyfta; 1/2 dl finhackad bladpersilja; 2 msk finskuren gräslök; 1–2 tsk harissa eller sambal oelek; 1 tsk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 3 krm svartpeppar; 6 skivor toastbröd (gärna brioche); 3 msk smör; 6 cocktailkapris; parmesan (till garnering)

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Laga dessa perfekta små munsbitar med råbiff som får smak av kapris, örter och harissa, serverade på en bit toast toppad med parmesankräm, cocktailkapris och riven parmesan.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2024

Ingredienser

6 portioner

Parmesankräm

3 msk majonnäs

1 tsk vitvinsvinäger

1/2 tsk dijonsenap

3 msk finriven parmesan

200 g nötinnanlår eller oxfilé

1 schalottenlök

1 msk kapris

1/2 riven vitlöksklyfta

1/2 dl finhackad bladpersilja

2 msk finskuren gräslök

1–2 tsk harissa eller sambal oelek

1 tsk dijonsenap

1/2 tsk salt

3 krm svartpeppar

6 skivor toastbröd (gärna brioche)

3 msk smör

6 cocktailkapris

parmesan (till garnering)

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen och brödet.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av bröd och smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av bröd och smör.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex parmigiano reggiano.