Räkmacka med avokado och limemarinerade räkor

Name: Räkmacka med avokado och limemarinerade räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg färska eller tinade räkor eller skalade räkor i lake (1 kg räkor motsvarar 600 g skalade räkor i lake); 2 avokado; 1 dl smetana eller crème fraiche; 1/2 vitlöksklyfta; salt och peppar; 1 lime; 10 körsbärstomater; 2 salladslökar; 2 msk olja; 4 stora mörka brödskivor

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En räkmacka som utmanar! Den här goda räkmackan skiljer sig från den klassiska, men är perfekt för den som vill testa något nytt. Avokado, lime och körsbärstomater ger mackan en fräschör – precis som crème fraiche eller smetana istället för majonnäs gör.

Ingredienser

4 portioner

1 kg färska eller tinade räkor eller skalade räkor i lake (1 kg räkor motsvarar 600 g skalade räkor i lake)

2 avokado

1 dl smetana eller crème fraiche

1/2 vitlöksklyfta

salt och peppar

1 lime

10 körsbärstomater

2 salladslökar

2 msk olja

4 stora mörka brödskivor

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana eller laktosfri creme fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana/creme fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller mjölkproteinfri färskost.

Gör så här

Skala räkorna eller låt räkorna i lake rinna av väl.

Dela, kärna och gröp ur avokadon med en sked. Mosa avokadoköttet med en gaffel tillsammans med smetana. Riv vitlöksklyftan och blanda i. Smaksätt med salt, peppar och några droppar limesaft.

Dela tomaterna i fyra delar. Skölj salladslöken, strimla den fint på snedden.

Blanda räkorna med tomater, salladslök och olja. Smaksätt med salt, peppar och 2 tsk limesaft (för 4 port).

Bred bröden med avokadoröran, toppa med de marinerade räkorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?