Ramensoppa med shiitake och ägg

Name: Ramensoppa med shiitake och ägg
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 ägg; 75 g shiitakesvamp eller champinjoner; 1 msk olja; 1 förp buljong (gärna ramen, à 400 g); 1 förp vattenkastanjer (à 227 g); 1/2 förp färska sockerärtor (à 150 g); 1 förp färska nudlar (gärna udon, à 250 g); färsk koriander; sesamfrön

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

Värmande god ramen med fin smak av svamp och krispighet från vattenkastanjer och sockerärtor. Servera ramensoppan med nudlar och kokta ägg.

Ingredienser

2 portioner

2 ägg

75 g shiitakesvamp eller champinjoner

1 msk olja

1 förp buljong (gärna ramen, à 400 g)

1 förp vattenkastanjer (à 227 g)

1/2 förp färska sockerärtor (à 150 g)

1 förp färska nudlar (gärna udon, à 250 g)

Till servering

färsk koriander

sesamfrön

För alla

Gör så här

Koka upp vatten i en kastrull och lägg i äggen. Låt sjuda i 7-8 minuter och spola dem sedan kalla. Skala äggen och dela i halvor.

Ansa och dela svampen i bitar. Stek svampen i oljan i en kastrull.

Häll på ramenbuljongen och låt koka upp.

Häll av vattenkastanjerna i en sil.

Lägg sockerärtor och vattenkastanjer i buljongen och låt sjuda 2-3 minuter.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Lägg ner äggen och nudlar i buljongen. Servera gärna med koriander och rostade sesamfrön.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jag blandade grönsaksbuljong och svampbuljong, hottade till den med lite chilipasta och lime. Sedan petade jag i salladslök i skivor och kryddade på med sesamolja vid serveringen. Det blev gott!

Åsa

2021-09-23

Testa liknande recept

Älgramen med shiitakesvamp

Buddha’s delight

Chilistekt lax med shiitake och nudlar

Mustig kycklinggryta med shiitakesvamp

Lumaconi med shiitake och bacon

Svamppasta med chorizo

Nudlar Svampsoppa Shiitakesvamp Middag med ägg Asiatiska nudlar Enkel asiatisk mat