Risonisallad med tomat och riven halloumi

Name: Risonisallad med tomat och riven halloumi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kvisttomater; 3 salladslökar; 3 msk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 2 krm svartpeppar; 1 krm salt; 3 dl risoni (3 dl motsvarar 240 g); 1 förp rostade pinjenötter (à 30 g); 200 g halloumi eller grillost; 2 dl plockad basilika (2 dl motsvarar 1 kruka); 1 dl hackad persilja (1 dl motsvarar 1 kruka)

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Laga risonisallad med saftiga tomater, massor av färska örter, rostade pinjenötter och riven, rå halloumi. Denna smakrika kombination är perfekt som sallad till middagen, lättare lunch, buffén eller somriga picknickar!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2024

Ingredienser

4 portioner

400 g kvisttomater

3 salladslökar

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

2 krm svartpeppar

1 krm salt

3 dl risoni (3 dl motsvarar 240 g)

1 förp rostade pinjenötter (à 30 g)

200 g halloumi eller grillost

2 dl plockad basilika (2 dl motsvarar 1 kruka)

1 dl hackad persilja (1 dl motsvarar 1 kruka)

För alla

Fri från ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt risoni mot ris.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.

Gör så här

Skär tomaterna i små bitar och strimla salladslöken. Blanda med olja, vinäger, salt och peppar.

Koka risonin hälften av tiden enligt förpackningen. Häll av och skölj med kallt vatten, låt rinna av ordentligt. Blanda med tomathacket och låt marinera i rumstemperatur 15 minuter.

Rosta pinjenötterna i torr panna tills de får lite färg. Riv halloumin grovt. Blanda ner i risonin tillsammans med örterna. Strö över pinjenötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Matig & fräsch sallad! I brist på salladslök tog jan en halv rödlök - blir nog ändå bäst med salladslök. Kommer att göras igen.

Cecilia

2024-07-24

Gott, men salladslöken hade inte behövts.

Axel

2024-07-23

Gjort ett par gånger, en gång som receptet (minus pinjenötter), en annan gång utan ost och persilja men blandade i en salladspåse. Bra grund med andra ord. ;)

Emelie

2024-07-18