Risotto med sojabönor och gremolata
![Risotto med sojabönor och gremolata](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_145739/cf_259/risotto_med_sojabonor_och_gremolata.jpg)
Ta smaklökarna till Italien med den här underbart krämiga risotton med gremolata. Den lena risotton tar smak av grönsaksbuljong och parmesan, och sojabönor ger ett härligt tuggmotstånd.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2016
![Risotto med sojabönor och gremolata](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_145739/cf_259/risotto_med_sojabonor_och_gremolata.jpg)
Ingredienser
4 portioner
Risotto
1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
1 gul lök
1 msk olivolja
3 dl arborioris
peppar
250 g sojabönor
95 g parmesanflarn
Gremolata
1/2 citron
1/2 kruka persilja
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
salt
250 g körsbärstomater
65 g rucola
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2703 KJ / 647 kCal
Fett22 g
Salt1.7 g
Kolhydrater84 g
Protein25 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Mycket bra recept på risotton. Byter ibland ut 3dl av buljongen mot vitt vin.
Ulrika
2020-01-24Mycket gott! Även utan gremolatan.
Anna-carin
2019-02-23Supergott!
Malin
2016-12-25