Röd kålpudding

Smakfullt recept på tjusig, röd kålpudding. Du gör puddingen av bland annat rödkål, vitlök, smör, sirap, kalvfärs eller blandfärs, rödbetor och saltgurka. Servera den mjuka puddingen med potatis, ärter, morötter och lingonsylt!

Ingredienser

4 portioner

800 g rödkål

2 rödlökar

3 vitlöksklyftor

2 msk flytande smör och rapsolja

4 msk sirap

700 g kalvfärs (eller blandfärs)

1 1/2 dl hackade inlagda rödbetor

1 1/2 dl hackade saltgurkor

1 ägg

2 krm ingefära

1 1/2 dl matlagningsgrädde

salt

vitpeppar

svartpeppar

smör

För alla

Fri från gluten.
Innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matgrädde och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfritt: byt ut grädden mot havre- eller sojabaserad gräddersättning och använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Receptet är avsett för 4 port.

Sätt ugnen på 175°C.

Ansa och skär rödkålen i 1 cm stora bitar. Skala och skär rödlökarna i 1/2 cm stora bitar. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.

Bryn kål, rödlök och vitlök i en stor stekpanna i flytande smör- & rapsolja. Tillsätt 1 msk sirap och låt fräsa på svag värme tills kålen mjuknar lite, ca 10 minuter. Låt svalna något.

Blanda färsen med hackade rödbetor och saltgurka, ägg, ingefära, grädde, 1 msk salt, 2 krm vitpeppar och 2 krm svartpeppar.

Lägg häften av kålblandningen i en ugnssäker form. Fördela färsen över. Täck med resten av kålen. Ringla över 3 msk sirap och hyvla över smör. Ställ in i ugnen i 40-50 minuter. Öka till 200°C de sista 15 minuterna. Täck formen med folie om kålen får för mycket färg.