Röd pesto

Name: Röd pesto
Total time: 15 min
Yield: ca 2 dl
Ingredients: 1/2 dl nötter eller frön (t ex mandlar, valnötter, pinjenötter, solroskärnor eller pumpakärnor); 100 g soltorkade tomater; 1/2 dl riven parmesan; 1 riven vitlöksklyfta; 3/4 dl olivolja; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar

Under 15 min 7 ingredienser Enkel

Skippa den köpta peston och mixa ihop en själv! Allt du behöver är soltorkade tomater, de nötter eller frön du har hemma, parmesan, vitlök, olivolja och en matbererade.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2018

Ingredienser

ca 2 dl

1/2 dl nötter eller frön (t ex mandlar, valnötter, pinjenötter, solroskärnor eller pumpakärnor)

100 g soltorkade tomater

1/2 dl riven parmesan

1 riven vitlöksklyfta

3/4 dl olivolja

1 krm salt

1 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Rosta nötter eller frön i en torr, het stekpanna tills de får lite färg. Låt svalna.

Mixa alla ingredienser i en matberedare. Förvara i en tättslutande burk i kylen. Hållbarheten är några veckor i kylskåp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur länge håller detta i kylen? Vitlök + olja kan ju vara en farlig kombination om den står i kylen mer än några dagar. Enligt wikipedia ska man sikta på ett pH under 4.6 för att undvika risk för botulism vid längre förvaring.

Joakim

2025-02-15

Väldigt gott, tog oljan från torkade tomaterna.

Susanne

2024-04-23

Vi använder rostade solroskärnor till mycket...så även till denna rätt. Akta bara att rosta dem för "hårt" då det kan bli lite "järnsmak". O&R

Ola

2024-01-13

Energi2229 KJ / 532 kCal

Fett50 g

Salt2.51 g

Kolhydrater8 g