Rödbetspasta

Sätt färg på din hemgjorda pasta med rödbetor! Gör rödbetspasta genom att göra en vanlig pastadeg av durumvete och ägg samt tillsätta lite rödbetsjuice innan du vispar ihop allt till en deg. Servera din egen pasta med valfri sås och tillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2021

Ingredienser

4 portioner

400 g durumvetemjöl (400 g motsvarar ca 6,5 dl)

3 ägg (à 60 g)

1/2 - 1 dl färskpressad rödbetsjuice

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller gluten och ägg.

Gör så här

Lägg durumvetemjöl i en stor bunke. Forma ett stort hål i mitten. Knäck i äggen och tillsätt rödbetsjuicen lite i taget. Vispa med en gaffel och vispa in lite av mjölet i taget. Rör ihop allt och knåda till en smidig deg i ca 5 minuter. Dela degen i två bitar och täck med plastfolie. Lägg i kylen ca 1 timme.

Använd pastamaskin och skär degen till tagliatelle, eller kavla tunt och skär med kniv. Koka ca 3 minuter i rikligt med välsaltat vatten och servera med valfria tillbehör.

Steg för steg instruktioner för hur du gör pastadeg hittar du här.