Rödbetssallad med fetaost & senapssås

Läcker och nyttig rödbetssallad med fetaost och senapssås. God och mättande som lättare lunch eller som tillbehör till kött eller fisk. Med sina vackra färg, sin uppfriskande smak och sitt nyttiga innehåll gör salladen succé även på festbordet.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2005

Ingredienser

4 portioner

500 g rödbetor

1 knippe slätbladig persilja

1 tsk salt (gärna flingsalt)

1 rödlök

100 g fetaost

1/2 tsk peppar

Senapssås

1 msk olja

1 tsk grovkornig senap

2 msk balsamvinäger

1 tsk kumminfrön

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkfri: byt fetaosten mot tofu eller annat mjölkfritt ostalternativ.

Gör så här

Skölj rödbetorna. Koka med skal i vatten tills de är mjuka. Spola rödbetorna under rinnande kallt vatten och dra av skalet. Skär dem i klyftor.

Sås: Blanda olja, senap, vinäger och kummin till en dressing. Häll över rödbetorna (men spara 1/4 till servering). Låt stå i 30 minuter.

Hacka persiljan grovt. Blanda lite av persilja med rödbetsklyftorna. Salta. Lägg upp på ett fat eller i en skål.

Skala och skär rödlöken fint och fördela över rödbetorna. Smula över fetaosten och lägg på resten av persiljan. Peppra och häll över den resterande senapssåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Barbro! Visst kan du läsa och kommentera på andras kommentarer! Men tyvärr har inte alla recept fått kommentarer och just detta var du först med att lämna kommentar på. Vi tar tacksamt emot fler kommentarer på våra recept! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2015-05-15

Glömde... Varför kan man inte läsa andras kommentarer om recepten? Det vore intressant!

Barbro

2015-05-15

Lagade detta igår, jättegott, men jag lät löken dra i såsen tillsammans med betorna. Löken blev lite "picklad" och inte så skarp i smaken.

Barbro

2015-05-15