Rödvinsbräserad kyckling med mandelpotatispuré

Name: Rödvinsbräserad kyckling med mandelpotatispuré
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mandelpotatis; 2 dl mjölk; salt; peppar; 2 förp kycklinglårfilé (à 300 g); 1 förp röd steklök (à 250 g); 2 vitlöksklyftor; 1 msk smör; 2 1/2 dl rött matlagningsvin; 1 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 förp körsbärstomater på burk (à 400 g); 1/2 kruka rosmarin

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Kyckling som bräseras i rödvin med buljong, tomater och rosmarin och ett potatismos som görs på mandelpotatis och mjölk. Det vattnas redan i munnen. Smaklig måltid.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2022

Ingredienser

4 portioner

Potatispuré

900 g mandelpotatis

2 dl mjölk

salt

peppar

2 förp kycklinglårfilé (à 300 g)

1 förp röd steklök (à 250 g)

2 vitlöksklyftor

1 msk smör

2 1/2 dl rött matlagningsvin

1 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 förp körsbärstomater på burk (à 400 g)

1/2 kruka rosmarin

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Potatispuré: Koka upp vatten i en kastrull. Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Lägg potatisen i en kastrull med vatten och låt småkoka under lock tills den är mjuk.

Skär kycklingen i stora bitar och krydda dem med salt och peppar.

Skala steklöken och halvera om de är stora. Skala och hacka vitlöken.

Bryn kycklingen runt om i smöret i omgångar i en stekpanna tills den fått färg.

Avsluta med att steka löken och vitlöken.

Lägg över kyckling och lök i en gryta. Häll på vin, buljong och tomater.

Repa i rosmarinen (spara några blad till servering) och låt allt koka under lock cirka 12 minuter.

Potatispuré: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Värm mjölken. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.

Servera grytan med mandelpotatispuré och toppa med rosmarin.

Tips

Lägg 2 lagerblad (för 4 port) i grytan och låt dessa koka med.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god och mustig. Kommer tillagas fler gånger

Johanna

2022-02-16

Fantastisk god gryta! Godare än jag kunde ana. Använde färska coctailtomater som blev ljuvliga i grytan. Potatisgratäng till funkade perfekt!

Karin

2022-02-05

Näringsvärde per portion

Energi2045 KJ / 491 kCal

Fett10 g

Salt2 g

Kolhydrater56 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ciderbräserad kotlett med äpple och steklök

Äpple- och rosmarinkokt högrev med svamp

Örtbakade rotfrukter

Bräserad lammytterfilé med ”kaffegrädde” och syrlig lök

Hel kyckling i ugn med rostad mandelpotatis och citronsky

Kalkon bourguignon

Potatisgratäng Köttgryta Tomat Grönsaksgryta Rostad kyckling Lammfilé