Rödvinssås med brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs
![Rödvinssås med brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_197351/cf_259/rodvinssas_med_brynt_smor__lime__schalottenlok_och_citrongras.jpg)
En utsökt rödvinssås som passar till det mesta: fisk, fågel, vilt, nötkött och kyckling. En riktigt lyxig och smakrik sås, smaksatt med de oväntade ingredienserna brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs.
Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019
![Rödvinssås med brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_197351/cf_259/rodvinssas_med_brynt_smor__lime__schalottenlok_och_citrongras.jpg)
Ingredienser
6 portioner
3 bananschalottenlökar
1 citrongräs
1/2 dl skivad rödbeta
2 msk neutral matolja
5 dl rött vin
1 timjankvist
1/2 lagerblad
6 dl kalvbuljong
1 tsk japansk soja
3 tsk finrivet limeskal
1 msk färskpressad limejuice
100 g brynt smör
majsstärkelse (till redning)
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör så här
Receptet är för 6 port och ger ca 5 dl sås.
Tips
Buljongen kan bytas mot 6 dl vatten och 1 1/2 msk kalvfond (för 5 dl sås).
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1055 KJ / 253 kCal
Fett18 g
Salt0.83 g
Kolhydrater5 g
Protein2 g
Kommentarer