Rökig quorn med picklad rödlök

Rökig quorn med picklad rödlök är perfekt för buffén och dessutom helt vegetarisk. De strimlade quornfiléerna tillagas i ugn och täcks sedan av rödlök blandad med citronjuice och socker. Servera gärna med ingefärsgräddfil och gurksallad med vallmo.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2008

Ingredienser

10 portioner

2 paket quornfiléer (à ca 400 g)

2 tsk Liquid smoke

3 msk olivolja

1/2 tsk flingsalt

Picklad rödlök

2 rödlökar

2 tsk salt

4 tsk färskpressad citronjuice

2 tsk socker

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Strimla quornfiléerna på längden. Lägg i en ugnssäker form. Blanda liquid smoke med olivolja och ringla över quornen. Tillaga i ugnen i 12 minuter. Låt svalna. Strö flingsalt över.

Rödlök: Skala och skär rödlökarna i tunna ringar. Gnid in i salt. Låt stå i 30 minuter. Skölj av och pressa ut vattnet. Blanda löken med citronjuice och socker. Låt stå i 30 minuter.