Rostad sallad med grönkål och brysselkål

Name: Rostad sallad med grönkål och brysselkål
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 silverlök; 2 msk vinäger; 2 tsk strösocker; 300 g brysselkål; 4 msk olivolja; 2 krm salt; 600 g grönkål

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Rostad sallad på grönkål och brysselkål är en vackert grön och vintrig sallad som passar till såväl kött som fisk. Låt kålsorterna rostas i ugnen och blanda med snabbpicklad, sötsyrlig silverlök innan servering. Avnjuts varm eller ljummen.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2021

Ingredienser

8 portioner

1 silverlök

2 msk vinäger

2 tsk strösocker

300 g brysselkål

4 msk olivolja

2 krm salt

600 g grönkål

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skiva silverlöken tunt, gärna på mandolin. Blanda med vinäger och socker i en liten skål, låt stå.

Skiva brysselkålen och blanda med hälften av oljan och hälften av saltet på en plåt. Rosta i ugnen ca 10 minuter tills den fått lite färg.

Riv grönkålsbladen i bitar och ta bort stjälken. Blanda med resten av oljan och resten av saltet i en bunke och massera in oljan ordentligt i kålen. Lägg på plåten med brysselkålen och rosta ytterligare 5 minuter.

Blanda löken med den rostade kålen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?