Rostad paprika med tomat och mozzarella

Tomat och mozzarella är en oslagbar kombination som aldrig slår fel. Här får smakkompisarna sällskap av paprika som rostas mjuk och söt i ugnen tillsammans med tomaterna. Toppa grönsakerna med mozzarellan och servera gärna med en bit bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2022

Ingredienser

6 portioner

3 paprikor

400 g körsbärstomater

3 vitlöksklyftor

3/4 tsk salt

2 krm svartpeppar

1/2 dl olivolja

2 buffelmozzarella (à 125 g)

1 kruka basilika

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.

Gör så här

Sätt ugnen på 200˚C.

Halvera paprikorna och kärna ur. Lägg med snittytan uppåt i en ugnsform tillsammans med tomaterna. Skala och skiva vitlöken och fördela inuti paprikan. Strö över salt, peppar och ringla över oljan.

Sätt in i mitten av ugnen ca 40 minuter, eller tills paprikorna är mjuka och fått färg. Blanda runt efter halva tiden och mosa tomaterna lätt med en gaffel. Lägg upp på ett fat och låt svalna.

Bryt mozzarellan i mindre bitar och lägg på. Toppa med basilika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastiskt gott! Såsen som blir är god att blanda med kokta bönor och mixa till dipp eller smörgåspålägg, kanske med lite rester av de ugnsrostade tomaterna och paprikorna.

Maj

2023-08-06

Så gott som tillbehör till hamburgare!

Anna-karin

2022-10-08

Gott tillsammans med ett nybakat rågbröd.

Irene

2022-10-07