Rostade grönsaker med pesto och lammkorv
![Rostade grönsaker med pesto och lammkorv](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_84854/cf_259/rostade_gronsaker_med_pesto_och_lammkorv.jpg)
Rostade grönsaker i ugn ger bulgurn en liten extra skjuts. Tricket med den varma långpannan ger grönsakerna en perfekt yta. Pestoyoghurten är len och go till den smakrika korven. En enkelt ordnad middag, full av smaker och grönsaker. Smaklig spis!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2013
![Rostade grönsaker med pesto och lammkorv](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_84854/cf_259/rostade_gronsaker_med_pesto_och_lammkorv.jpg)
Ingredienser
4 portioner
4 port bulgur eller annat gryn
2 röda paprikor
1 zucchini
1 rödlök
1 msk olja
salt och peppar
1 tsk timjan
1/2 tsk paprikapulver
2 dl matyoghurt
2 msk pesto
2 förp lammkorv (à 240 g)
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på peston.
Gör glutenfri: byt ut bulgurn mot glutenfri couscous eller ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym (kan finnas i peston).
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2292 KJ / 548 kCal
Fett30.5 g
Kolhydrater40.5 g
Protein23.6 g
Kommentarer
Sambon gjorde enligt receptet, men tog chorizo istället för lammkorv, och det blev supergott! Yoghurtsåsen är helt klart en ny favorit, som passar till mycket!
Anna
2014-03-07Bytte bulgur mot klyftpotatis, tog merguez korv och ökade till 1 tsk paprikapulver. Det blev gott och uppskattat av hela familjen. Ska lagas fler gånger.
Åsa
2013-11-25