Rostbiff med potatis- och svampgratäng

Ett vinnande recept på rostbiff med potatis- och svampgratäng som passar bra att servera till lyxiga hemmamiddagar. Du gör det av bland annat potatis, grädde, mjölk, vitlök och svamp. Servera med en fräsch tomatsallad!

Ingredienser

4 portioner

1 kg rostbiff

1 tsk salt

2 krm peppar

Dressing

2 msk balsamvinäger

3 msk olivolja

1 tsk honung

1 hackad eller pressad vitlöksklyfta

2 msk hackad timjan

salt och peppar

Gratäng

1 kg potatis

2 1/2 dl vispgrädde

2 1/2 dl mjölk

1 tsk salt

2 krm peppar

1 vitlöksklyfta

400 g svamp

1 msk smör eller margarin

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och mjölk samt laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre- eller sojabaserad gräddersättning och byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risbaserad mjölkersättning. Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Krydda rostbiffen med salt och peppar. Lägg den i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen. Stek tills köttets innertemperatur är 58-60°C. Det tar ca 1,5 timme. Låt köttet svalna. Skär upp det i skivor.

Blanda ihop alla ingredienserna till dressingen. Lägg köttskivorna på ett fat och skeda över dressingen.

Sätt ugnen på 225°C.

Gratäng: Skala potatisen och skär den i skivor. Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Lägg ner potatisen, krydda med salt, peppar och pressad vitlök och låt koka ca 20 minuter på svag värme. Rör om försiktigt några gånger under tiden.

Ansa och skär svampen i bitar. Lägg den i en stekpanna och låt det mesta av vattnet koka bort. Stek den några minuter i matfettet.

Blanda svampen med potatisen. Häll allt i en ugnssäker form eller i portionsformar. Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills den har en fin färg. Servera rostbiffen med gratängen och en tomatsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?