Rostbiff med potatisgratäng

Name: Rostbiff med potatisgratäng
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/3 kg potatis; 1 1/2 dl vispgrädde; 5 dl mjölk; 2 vitlöksklyftor; salt och peppar; 2 dl färdigriven gratängost; 150 g spröda salladsblad (i påse); vinägrett; 400 g färdigskuren rostbiff

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Den här urgoda potatisgratängen får sin krämighet genom att potatisen varsamt rörs i gräddmjölk som smaksatts med vitlök. Den perfekta frasigheten kommer av en snabb tur tillsammans med gratängost i ugnen. Servera med sallad och tunnskuren rostbiff.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2001

Ingredienser

4 portioner

1 1/3 kg potatis

1 1/2 dl vispgrädde

5 dl mjölk

2 vitlöksklyftor

salt och peppar

2 dl färdigriven gratängost

Till servering

150 g spröda salladsblad (i påse)

vinägrett

400 g färdigskuren rostbiff

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Skala potatisen och skiva den tunt, använd gärna matberedare.

Häll grädde och mjölk i en stor kastrull (ca 5 liter, för 4 port). Pressa ner vitlöken och krydda gräddmjölken generöst med salt och peppar. Vänd ner potatisen och låt alltsammans koka under kontinuerlig omrörning på låg temperatur i ca 20 minuter. Det är jätteviktigt att man rör försiktigt under koktiden eftersom det lätt fastnar i bottnen.

När potatisen kokat mjuk och gräddmjölken blivit tjock och krämig är den klar. Smaka av än en gång och tillsätt ev lite mer salt och peppar. Potatisen suger under koktiden i sig mycket av sältan, vilket gör att den nu helt plötsligt kan behöva kryddas upp påtagligt.

Häll över potatisen i en ugnssäker form, strö över osten och gratinera sedan i ca 10 minuter högt upp i ugnen. Låt svalna något.

Dressa salladen med en god vinägrett (färdigköpt om man vill). Servera den till rostbiffen och potatisgratängen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

h3ej jqag tycker det lät gott. men jag tycker det ska va en vitlöksklyfta till bara för smaken

Jimmy

2007-09-12

Mycket god potatisgratäng. Blir betydligt krämigare med detta tillagningssättet. Jobbigare att tillaga men resultatet är värt det. 5 av 5 möjliga hattar.

Pia mari

2007-01-14

Testa liknande recept

Kasslergratäng med broccoli och gula morötter

Anitas lutfisklåda

Köpenhamnsbiff

Snabb fiskgratäng med osttäcke

Tomat- och potatisgratäng

Pastagratäng med kryddiga korvar

Potatisgratäng Ostpaj Gratäng Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Mejeri Gratinerad