Rostbiff med rostade rotfrukter och äppelgräddsås

Name: Rostbiff med rostade rotfrukter och äppelgräddsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 375 g svartrötter; ca 500 g palsternackor; 450 g potatis (gärna cecile); 1 msk olivolja; salt och svartpeppar; 1/2 kruka persilja; 1 gul lök; 1 rött äpple; 1/2 msk olja; 1 1/2 dl vatten; 1/2 kycklingbuljongtärning; 2 dl vispgrädde; 1 tsk timjan; ca 600 g rostbiff; 1/2 msk olja

Under 45 min 15 ingredienser Medel

De ugnsrostade svartrötterna, potatisarna och palsternackorna passar perfekt tillsammans med rostbiffen. Servera allt på en spegel av den ljuvliga äppelgräddsåsen smaksatt med buljong och timjan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2017

Ingredienser

4 portioner

Rotfrukter

375 g svartrötter

ca 500 g palsternackor

450 g potatis (gärna cecile)

1 msk olivolja

salt och svartpeppar

1/2 kruka persilja

Sås

1 gul lök

1 rött äpple

1/2 msk olja

1 1/2 dl vatten

1/2 kycklingbuljongtärning

2 dl vispgrädde

1 tsk timjan

Rostbiff

ca 600 g rostbiff

1/2 msk olja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Rotfrukter: Skala och skär svartrötterna i ca 10 cm långa bitar och lägg dem i kallt vatten direkt för att de inte ska bli bruna. Tvätta palsternackorna och skär dem och potatisen i klyftor.

Blanda svartrötter, palsternackor och potatis med olivoljan på en plåt. Salta och peppra. Tillaga i övre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Hacka persiljan och strö den över rotfrukterna vid servering.

Sås: Skala och hacka lök och äpple. Fräs det i oljan i en kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärning, grädde och timjan. Koka ca 10 minuter. Mixa till en slät sås och smaka av med salt och peppar.

Rostbiff: Stek rostbiffen i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.

Servera rostbiffen med de rostade rotfrukterna och såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?