Rotfruktsplättar med fetaost

Name: Rotfruktsplättar med fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g potatis; 150 g morot; 100 g kålrot; 100 g palsternacka; 100 g rotselleri; 3/4 dl vispgrädde; 25 g smör; 1/2 tsk salt; vitpeppar; 3 ägg; 2 dl fint rågmjöl eller vetemjöl; 150 g fetaost; 2 msk hackad persilja; smör till stekning; 200 g rödkål; 1 msk vinäger; 2 msk olivolja; 1 1/2 dl rårörda lingon (vill du göra egna se länk i text)

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Laga lakto-ovo-vegetarisk husmanskost! Dessa smarriga vegoplättar med rotfrukter smaksätts med fetaost. Servera plättarna tillsammans med rårörda lingon och strimlad rödkål.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2018

Ingredienser

4 portioner

Rotfruktsstomp

300 g potatis

150 g morot

100 g kålrot

100 g palsternacka

100 g rotselleri

3/4 dl vispgrädde

25 g smör

1/2 tsk salt

vitpeppar

Rotfruktsplättar

3 ägg

2 dl fint rågmjöl eller vetemjöl

150 g fetaost

2 msk hackad persilja

smör till stekning

Rödkålssallad

200 g rödkål

1 msk vinäger

2 msk olivolja

Till servering

1 1/2 dl rårörda lingon (vill du göra egna se länk i text)

För alla

Gör så här

Rotfruktsstomp: Skala och skär potatis och rotfrukter i mindre bitar. Koka mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Vispa snabbt ihop till ett mos tillsammans med grädde och smör. Krydda med salt och peppar. Låt svalna lite.

Plättar: Blanda rotfruktsstomp, ägg, mjöl, smulad fetaost, persilja. Smaka av med salt och peppar.

Sallad: Skiva kålen tunt. Blanda kålen med olja, vinäger. Krydda med salt och peppar.

Plättar: Värm en stekpanna med smör, klicka ner smeten och stek plättarna tills de är gyllene på båda sidor.

Till servering: Toppa plättarna med Rårörda lingon och kålsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegoda!

Elice

2024-08-21

Har använt majsmjöl istället. Fungerar alldeles utmärkt.

Kerstin

2023-10-22

Bra idé och god smet-plätt, vet inte om jag gjort fel men detta var inte plättar enligt mig. Inte biffar heller. Mos med stekyta?

Jenny

2023-10-12

Näringsvärde per portion

Energi2500 KJ / 595 kCal

Fett29 g

Salt2.9 g

Kolhydrater63 g

Protein17 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rödkålsfyllda äpplen

Vintersallad med rotfrukter, pumpa och honungsnötter

Surkål på rödkål

Krispig vintersallad

Rödkålsdrink

Wokad rödkålssallad med kalvsylta

Plättar Ostpaj Nyttig middag Vegetarisk middag (lakto-ovo)Bananplättar Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)