Ruccolafisk

Name: Ruccolafisk
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g vit fiskfilé; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 2 msk vetemjöl; 3 dl mjölk; 1 dl lätt crème fraiche; 2 krm salt; 2 dl grovhackad rucolasallad; 2 dl mager riven ost (max 17% fett); 1 msk ströbröd

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Ostgratinerad fisk med krispig ruccola och syrlig crème fraiche. En lättlagad och fräsch fiskrätt som smakar utmärkt tillsammans med pressad potatis och en grönsallad.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2004

Ingredienser

4 portioner

600 g vit fiskfilé

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 msk vetemjöl

3 dl mjölk

1 dl lätt crème fraiche

2 krm salt

2 dl grovhackad rucolasallad

2 dl mager riven ost (max 17% fett)

1 msk ströbröd

För alla

Gör glutenfri: red såsen med majsstärkelse, Maizena, i stället för vetemjöl och använd glutenfritt ströbröd.
Gör mjölkfri: uteslut alla mjölkprodukter och använd i stället Solhavre och havrebaserad gräddprodukt från Oatly eller Beneviva. Riv mjölkfri ost/tofu och använd ströbröd fritt från mjölk.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär fisken i portionsbitar. Salta och peppra runt om. Lägg fiskbitarna i en ugnssäker form.

Vispa ut mjölet i mjölken i en kastrull. Låt det koka upp under vispning och sedan koka några minuter. Vispa i crème fraiche och salt.

Strö ruccola och ost över fisken och häll över såsen. Strö över ströbröd. Gratinera mitten av ugnen i 15-20 minuter. Servera med kokt ris och lättfräst zucchini.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?