Ruccolaris och currytorsk

Name: Ruccolaris och currytorsk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g torskfilé; 4 port basmatiris; 1 hönsbuljongtärning; 65 g rucola; 1 morot; 1/2 msk curry; salt och peppar; 1 msk olja; 400 ml kokosgrädde; 1 tsk majsstärkelse

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Ett färgglatt ris med hackad ruccola och riven morot i. Riset serveras med torsk i en sås av kokosgrädde och curry. En enkel och snabb rätt som sätter lite färg på vardagen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2013

Ingredienser

4 portioner

600 g torskfilé

4 port basmatiris

1 hönsbuljongtärning

65 g rucola

1 morot

1/2 msk curry

salt och peppar

1 msk olja

400 ml kokosgrädde

1 tsk majsstärkelse

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tina fisken.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen med en buljongtärning i vattnet. Grovhacka ruccolan, skala och riv moroten.

Dela fisken i ca 5 cm stora bitar. Krydda dem med curry, salt och peppar.

Stek fisken ca 3 minuter på varje sida i oljan i en stekpanna. Häll på kokosgrädden och majsstärkelsen utrörd i lite vatten. Koka på svag värme ca 3 minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer curry.