Saffranspasta med lax och fänkål

Name: Saffranspasta med lax och fänkål
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 fänkål (1/2 fänkål motsvarar ca 100 g); 1 msk citronsaft; 1/2 ask körsbärstomater (à 250 g); 1/2 rödlök; 1/2 påse mangoldskott (à 65 g); 2 port pasta fusilli; 300 g laxfilé; 1 tsk olja; salt och peppar; 1 dl crème fraiche; 1/2 g saffran

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En lyxig saffranspasta med lax och fänkål som är enkel att tillaga och som bjuder på hänförande smaker. Den krämiga pastasåsen får du genom att blanda crème fraiche tillsammans med saffran och låter det koka upp. Vänd sedan runt det ihop med nykokt pasta och servera med lax och en krispig sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2016

Ingredienser

2 portioner

Sallad

1/2 fänkål (1/2 fänkål motsvarar ca 100 g)

1 msk citronsaft

1/2 ask körsbärstomater (à 250 g)

1/2 rödlök

1/2 påse mangoldskott (à 65 g)

Pasta

2 port pasta fusilli

300 g laxfilé

1 tsk olja

salt och peppar

1 dl crème fraiche

1/2 g saffran

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Sallad: Hyvla fänkålen så tunt som möjligt och blanda den med citronsaften.

Dela tomaterna. Skala och skär löken i tunna skivor.

Blanda fänkål, tomater, lök och mangoldskott.

Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skär laxen i två bitar. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Häll pastan i ett durkslag och låt den rinna av. Koka upp crème fraichen med saffranet i pastakastrullen, krydda med salt och peppar.

Blanda ner pastan i saffranscrèmen och servera med laxen och salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Eva! Det var tråkigt att höra. Men vänd dig gärna till din handlare och påpeka detta så det kan bli rätt nästa gång.

Michelle

2015-04-15

Vi fick laxbitar i stället för hel lax vilket förstörde lite av helhetssmaken

Eva

2015-04-15

Näringsvärde per portion

Energi3462 KJ / 827 kCal

Fett44 g

Salt2 g

Kolhydrater59 g

Protein43 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Paellainspirerad skaldjurssallad

Fisksoppa med saffransrouille

Varmrökt lax med krämig fänkålssallad

Saffranssås

Kycklingköttbullar med saffransinkokt fänkål och morötter

Scones med saffran, russin och citronfärskost

Laxpasta Fisksoppa Fiskgryta Fänkål Tomat Pasta med saffran