Saftig citronkaka med blå vallmo

Name: Saftig citronkaka med blå vallmo
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 125 g rumsvarmt smör; 1 msk finrivet citronskal; 3 dl socker; 3 ägg; 3 1/2 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; 1 dl filmjölk (3 %); 3 msk färskpressad citronjuice; 3 msk blå vallmofrön; finrivet citronskal till garnering; smör och ströbröd till formen; 1 dl florsocker; 1 msk färskpressad citronjuice

Under 60 min 13 ingredienser Medel

”Ja tack, en bit till!” Ingen säger nej till saftig citronkaka med vallmofrön. Särskilt inte när den är täckt med en söt florsockerglasyr. Grädda gärna citronkakan i en vacker form för, som bekant, man äter även med ögonen.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2014

Ingredienser

10 portioner

125 g rumsvarmt smör

1 msk finrivet citronskal

3 dl socker

3 ägg

3 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 dl filmjölk (3 %)

3 msk färskpressad citronjuice

3 msk blå vallmofrön

finrivet citronskal till garnering

smör och ströbröd till formen

Glasyr

1 dl florsocker

1 msk färskpressad citronjuice

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj och bröa en form, ca 2 liter.

Vispa smör, citronskal och socker poröst i en bunke med elvisp. Vispa ner 1 ägg åt gången.

Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke.

Vänd ner mjölblandningen i äggvispet. Rör sist ner filmjölk, citronjuice och vallmofrön. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter, kontrollera med sticka. Låt vila 5 minuter i formen innan den stjälps upp. Låt svalna.

Glasyr: rör ihop ingredienserna till glasyren. Ringla den över den avsvalnande kakan.

Garnera med lite finrivet citronskal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bakade tre såna här kakor till en studentfest, den blev så god! Jag bröade med riven kokos, och mätte inte citronskal och -saft utan använde bara det som blev av en hel citron. Då många på festen var glutenintoleranta bytte jag vetemjöl mot bovetemjöl då det är naturligt glutenfritt, och det funkade jättebra. Smaken blir lite annorlunda, lite nötigare och med bovetets lite beskare eftersmak. Funkar jättebra att frysa in då den behåller saftigheten även efter den är tinad, så gör man bara glasyren strax innan servering. Superlyckad!

Mia-carin

2024-06-07

Supergod

Maud

2024-05-22

Blir dock inte mjölkproteinfri bara av smöret utbytt.. har ju filmjölken oxå som som ersättas av något.. men vad?

Jessica

2023-12-26