Sallad med höstäpplen

Name: Sallad med höstäpplen
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g färska haricots verts (bönor); 3 - 4 äpplen; 2 schalottenlökar; 3 msk socker; 1 msk olja; 1 msk smör; 1 påse spenat (à 70 g); 2 påsar blandad sallad (à 150 g); 2 dl valnötter; 2 msk pumpakärneolja; 1/2 dl sake eller mirin (alkoholfri söt sake); 1 1/2 msk risvinäger; 1/2 dl japansk soja; 1 1/4 dl olivolja; salt och peppar

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Sallad med höstäpplen är ett fräscht och krispigt tillbehör med hösten som inspiration. Haricots verts, spenat och äpplen utgör basen för denna goda sallad. Toppa med valnötter och ringla på en pumpavinägrett så har du en fantastiskt god höstsallad!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2009

Ingredienser

6 portioner

150 g färska haricots verts (bönor)

3 - 4 äpplen

2 schalottenlökar

3 msk socker

1 msk olja

1 msk smör

1 påse spenat (à 70 g)

2 påsar blandad sallad (à 150 g)

2 dl valnötter

Pumpavinägrett

2 msk pumpakärneolja

1/2 dl sake eller mirin (alkoholfri söt sake)

1 1/2 msk risvinäger

1/2 dl japansk soja

1 1/4 dl olivolja

salt och peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett eller enbart olja.

Gör så här

Vispa ihop alla ingredienser till vinägretten. Koka haricots verts i lättsaltat vatten tills de är mjuka med krispig kärna, 2-3 minuter. Häll av och kyl i kallt vatten.

Dela, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Skala, halvera och skiva schalottenlöken tunt. Blanda äpplena med socker. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Lägg i äpplena när smöret är lätt brynt. Fräs runtom tills de blivit gyllenbruna.

Blanda spenat, sallad, haricots verts och lök med vinägretten vid servering. Strö över äpplen och valnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?