Salsiccia con polenta alla griglia

Name: Salsiccia con polenta alla griglia
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 dl polenta; 8 dl vatten; 2 1/2 msk konc kycklingfond; 2 dl riven parmesan; 600 g färsk salsicciakorv; 1 burk grillad strimlad paprika (à 200 g); 1 dl grovriven parmesan; 2 msk hackad persilja; olivolja; salt; flingsalt; nymalen svartpeppar

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Salsiccia con polenta alla griglia är en smakrik italiensk rätt med färsk salsicciakorv och grillad paprika, som du serverar med polenta. Polenta är ett spännande alternativ till potatis eller ris och är gjort på majs.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2011

Ingredienser

4 portioner

2 dl polenta

8 dl vatten

2 1/2 msk konc kycklingfond

2 dl riven parmesan

600 g färsk salsicciakorv

1 burk grillad strimlad paprika (à 200 g)

1 dl grovriven parmesan

2 msk hackad persilja

olivolja

salt

flingsalt

nymalen svartpeppar

För alla

Fri från gluten, men kontrollera innehållet i korven.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i fonden och korven.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fonden och korven. Välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden och korven. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex svensk hårdost.

Gör så här

Koka upp vatten och fond i en kastrull. Vispa ner polentan. Låt koka 6–7 minuter, vispa då och då. Ta från värmen och vänd ner 2 dl (beräknat på 4 port) riven parmesan. Häll polentan i en oljad form, polentan ska bli 2–3 cm tjock. Låt stelna ca 2 timmar i kylen. Vänd formen upp och ner över en skärbräda. Skär polentan i ca 4 x 4 cm stora bitar.

Pensla salsiccian med olja. Grilla eller stek korven runt om ca 12 minuter.

Pensla polentan med olja. Grilla eller stek polentan 3–4 minuter på varje sida. Polentan fastnar lätt så vänd den försiktigt. Servera salsiccian med polentan och grillad paprika. Garnera med grovriven parmesan och persilja. Strö över lite flingsalt och mal över svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?