Saltgurka

Name: Saltgurka
Total time: 90 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 2 kg västeråsgurka; 2 l vatten; 2 dl grovt salt; svartvinbärsblad; dillkronor; några tunna skivor av pepparrot; 1 1/2 tsk vitpepparkorn; 2 bitar färsk eller torkad hel ingefära; 1 1/4 dl ättiksprit (12%); 2 l vatten; 2 dl grovt salt

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Uppskattad västeråsgurka i ättikslag. Förgyll din vardagsmat eller förhöj dina smörgåsar med denna underbara saltgurka i ättikslag. Saltgurkan ska ligga i ättikslagen i tre veckor, men det är lätt värt att vänta på.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2002

Ingredienser

1 sats

2 kg västeråsgurka

2 l vatten

2 dl grovt salt

svartvinbärsblad

dillkronor

tunna skivor av pepparrot

1 1/2 tsk vitpepparkorn

2 bitar färsk eller torkad hel ingefära

Ättikslag

1 1/4 dl ättiksprit (12%)

2 l vatten

2 dl grovt salt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.Receptet har uppdaterats sept 2020.

Gör så här

Så här gör du- texten är avsedd för 1 sats.

Borsta västeråsgurkan i ljummet vatten.

Rör ut saltet i vattnet. Låt gurkorna ligga i lagen 1/2 - 1 dygn.

Koka ihop en ättikslag av ättikssprit, vattan och salt. Låt kallna.

Ta gurkorna ur saltlagen och varva dem i stora glasburkar med väl rengjorda svartvinbärsblad, dillkronor, några tunna pepparrotskivor, vitpepparkorn och torkad hel ingefära.

Häll ättikslagen över gurkorna. Tillslut krukan genast. Förvara gurkorna mörkt och svalt. De är färdiga efter ca 3 veckor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjort detta förut skivade i lite tjockare skivor upplevde inte som sladdriga . Underbart goda . Så gott med salt gurka.

Annette

2024-06-09

Receptet ni presenterar här är en ättiksgurka även kallad smörgåsgurka då ni använder er av ättikslag. Det är trist eftersom jag letar efter ett recept på saltgurka som är gjort på saltlag.

Karl

2024-01-07

Hur länge håller de sig efter det att dem är klara?

Peter

2023-08-26