Schnitzlar à la lemone

Name: Schnitzlar à la lemone
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor färsk skinka (à 150 g); 1 tsk rivet skal av citron; 3 msk olivolja till marinaden; 1 msk juice av pressad citron; 1 msk olivolja till stekning; 1/2 knippe persilja; 2 msk kapris; salt och peppar; 1/2 tsk socker; pasta; sockerärtor

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Utomordentlig ljuvliga schnitzlar à la lemone. Syrlig smak av rivet citronskal och juice, blandas med olja till en frisk marinad. Den delikata färska skinkan marineras och brynes. Fantastiskt med pasta till schnitzlarna.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2001

Ingredienser

4 portioner

4 skivor färsk skinka (à 150 g)

1 tsk rivet skal av citron

3 msk olivolja till marinaden

1 msk juice av pressad citron

1 msk olivolja till stekning

1/2 knippe persilja

2 msk kapris

salt och peppar

1/2 tsk socker

Till servering

pasta

sockerärtor

Gör så här

Lägg skinkan i en marinad av rivet citronskal, olivolja och citronjuice. Låt marinera i ca 10 minuter.

Värm olivolja i en panna och bryn schnitzlarna på båda sidor. Sänk värmen.

Häll på marinaden samt resten av juicen från citronen. Låt småkoka i ca 5 minuter.

Hacka persilja och vänd ner i pannan. Smaka av med kapris, salt, peppar och socker.

Servera schnitzlarna med pasta och sockerärter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegott! Skinkschnitzlarna fick nytt liv, såsen blir himmelskt god. Vi åt ris kokat i buljong till och det passasde väldigt bra. Låt köttet marinera lite längre, det blir bättre smak då.

Karolina

2006-01-03

Testa liknande recept

Schweizerschnitzel

Pasta pomodoro med rökt skinka

Purjolök i senaps- och kaprisdressing

Skinka med oliv- och kaprismarinad

Skinkpasta med sockerärtor

Skinkschnitzel med tomat- och kokoslinser

Schnitzel Stekt ris Gremolata Kokt skinka Stekt blomkål Ostschnitzel