Sichuanpeppriga pilgrimsmusslor i gemsallad

Name: Sichuanpeppriga pilgrimsmusslor i gemsallad
Total time: 45 min
Yield: 10 bufféportioner
Ingredients: 1 äpple; 1/2 gurka; 2 tsk färskpressad citronjuice; 2 tsk honung; 1 msk hackad mynta; 400 g pilgrimsmusslor; 1 tsk mortlad sichuanpeppar; 1/2 tsk salt; 2 msk rapsolja; 2 gemsallad

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Pilgrimsmusslor är riktig lyxmat från havet! Prova att halstra de mjälla musslorna med pirrig sichuanpeppar och servera i små salladskorgar. Toppa med en fräsch och fruktig salsa gjord på äpple, gurka, citron, honung och mynta. Hugg in!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 20103

Ingredienser

10 bufféportioner

1 äpple

1/2 gurka

2 tsk färskpressad citronjuice

2 tsk honung

1 msk hackad mynta

400 g pilgrimsmusslor

1 tsk mortlad sichuanpeppar

1/2 tsk salt

2 msk rapsolja

2 gemsallad

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Dela och kärna ur äpplet. Skala, dela och kärna ur gurkan.

Skär äpple och gurka i små, fina tärningar. Blanda äppel- och gurktärningarna med citronjuice, honung och mynta i en skål. Låt stå minst 15 minuter.

Lägg pilgrimsmusslor på en bit hushållspapper och torka torra. Krydda med sichuanpeppar och salt runt om.

Halstra pilgrimsmusslorna i oljan i en het stekpanna 1–2 minuter per sida.

Plocka bladen från gemsalladen och lägg på ett fat. Dela musslorna i mindre bitar och fördela i salladsbladen. Toppa med äppel- och gurksalsan och servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?