Skaldjurssoppa med räkor och saffran

Name: Skaldjurssoppa med räkor och saffran
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 purjolök; 1 morot; 12 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1/2 g saffran (à 1/2 g); 500 g färska räkor; 1 burk musslor och kräftor (à 360 g); aioli till servering; vitlöksbröd till servering

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Den här skaldjurssoppan är lyxig och smakrik med både räkor, musslor, kräftor och saffran. Ändå är den enkel och snabb att laga. Servera den med aioli och vitlöksbröd, kanske som en härlig helgmiddag.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 purjolök

1 morot

12 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1/2 g saffran (à 1/2 g)

500 g färska räkor

1 burk musslor och kräftor (à 360 g)

aioli till servering

vitlöksbröd till servering

Gör så här

Hacka lök, vitlöksklyfta och det vita från purjolöken. Skiva moroten.

Koka upp vatten med grönsaksbuljongtärningarna och saffran. Lägg i all lök och morotsskivorna och låt koka ca 5 minuter.

Skala räkorna. Låt spadet från musslor och kräftor rinna av.

Blanda ner skaldjuren i soppan strax före servering och låt dem bli varma. Servera skaldjurssoppan med aioli och vitlöksbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det står under ingredienser att spadet från musslorna ska vara med

Roland

2017-10-23

Hej Roland! Ber om ursäkt för det, spadet ska inte vara med och nu borttaget från receptet. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2017-10-30

Låter gott, men det står inte i receptet om eller när spadet från musslorna ska användas?

Kristina

2013-11-18

Näringsvärde per portion

Energi350 KJ / 85 kCal

Fett1 g

Testa liknande recept

Saffranspasta med skaldjur

Aioligratinerade musslor

Plockig skaldjursgryta med rostade grönsaker

Musslor med limeaioli

Skaldjursrisotto

Lysande gul fiskgryta

Morotssoppa Morot Skaldjurssoppa Morot sallad Soppa med saffran Soppa med räkor