Skinkschnitzel med citron och cornichoner

Name: Skinkschnitzel med citron och cornichoner
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olja; salt och peppar; 1/2 citron; 1 dl cornichons; 1/3 kruka persilja; 2 dl crème fraiche; 1 tsk dragon; 250 g gröna ärtor; 2 msk vetemjöl; ca 600 g skinkschnitzel; 1 msk smör eller margarin

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Härligt knaprig skinkschnitzel får här sällskap av klyftpotatis och toppas med en frisk citronsås. Genom att vända schnitzeln i mjöl får köttet en extra krispig yta och blir underbart saftig. Crème fraiche-sås med citron, persilja och cornichoner är det perfekta tillbehöret.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2016

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

1 msk olja

salt och peppar

Sås

1/2 citron

1 dl cornichons

1/3 kruka persilja

2 dl crème fraiche

1 tsk dragon

250 g gröna ärtor

Kött

2 msk vetemjöl

ca 600 g skinkschnitzel

1 msk smör eller margarin

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd crème fraiche och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Klyfta potatisen och blanda den med olja, salt och peppar i en bunke. Häll upp på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Sås: Riv det yttersta skalet av citronen. Hacka cornichonerna och persiljan.

Blanda citronskal, cornichoner, persilja med crème fraiche och dragon. Smaka av med salt och peppar.

Koka ärterna enligt anvisningen på förpackningen.

Kött: Häll mjölet på en tallrik. Vänd köttet i mjölet. Stek köttet i matfettet i en stekpanna ca 6 minuter. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

Servera köttet med potatis, ärter, sås och gärna citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2791 KJ / 667 kCal

Fett34.4 g

Salt2.49 g

Kolhydrater48.2 g

Protein37 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Skinkschnitzel med gurksås

Skinkschnitzel med citron och kapris

Skinkschnitzel med senapssmetana och cornichons

Stekt schnitzel med bakad purjolök och rosmarin

Skinkschnitzel med gräddig löksås

Stekt schnitzel med blomkålsallad

Potatisgratäng Schnitzel Fläskytterfilé Fläskschnitzel Stekt fläsk Ostschnitzel