Skrädmjölsraggmunk med älgpytt

Name: Skrädmjölsraggmunk med älgpytt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 1/4 dl mjöl skrädmjöl; 1/2 tsk socker; 1 tsk salt; 2 1/2 dl mjölk; 1 ägg; ca 400 g potatis; 1 dl rårörda lingon; smör; olja; vitpeppar; 2 dl crème fraiche; 1 tsk chiliflakes; 600 g älgkött t ex biff eller innerfilé; 3 morötter; 1 rödlök; 1 tsk socker; 1/2 dl mörkt öl

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Ett matigt recept på skrädmjölsraggmunk med härlig älgpytt som är Värmlands nya landskapsrätt. Du gör det av bland annat socker, mjölk, ägg, potatis, lingon, crème fraiche, älgkött och öl. Mättande och aptitligt!

Ingredienser

4 portioner

1 1/4 dl mjöl skrädmjöl

1/2 tsk socker

1 tsk salt

2 1/2 dl mjölk

1 ägg

ca 400 g potatis

1 dl rårörda lingon

smör

olja

vitpeppar

Chilifraiche

2 dl crème fraiche

1 tsk chiliflakes

Älgpytt

600 g älgkött t ex biff eller innerfilé

3 morötter

1 rödlök

1 tsk socker

1/2 dl mörkt öl

För alla

Gör så här

Blanda mjöl, socker och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop till en klumpfri smet. Vispa sedan i resten av mjölken och ägget.

Skala potatisen och riv den fint, blanda ner i smeten.

Grädda smeten i smör, ca 1 dl smet per raggmunk, som tunna pannkakor några minuter per sida.

Chilifraiche: Blanda crème fraiche och chiliflakes. Ställ kallt.

Älgpytt: Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar. Skala och skär morötterna i cmstora tärningar. Skala och finhacka löken.

Stek morötterna i smör ca 5 minuter på svag värme.

Fräs löken glansig i smör. Tillsätt socker och blanda runt. Häll på ölet och låt koka in.

Stek köttet i smör och olja. Krydda med salt och peppar.

Servera tillbehören på raggmunken med en klick chilifraiche och gärna rårörda lingon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Vi kör fläsk istället för vilt. Superbra recept för smakerna passar så bra ihop.

Malin

2020-08-30

Testa liknande recept

Blodpudding med riven palsternacka

Morotspannkaka med purjo och bacon

Raggmunk i ugn med bacon

Kroppkakor med isterbandsfyllning och brynt smör

Älgbiffar med lingon- och rödkålssallad

Hemgjord älgkorv

Svensk mat Raggmunk Pannbiff Lingon Svenskt kött Stekt fläsk