Skurna prinsessbakelser

Sätt ugnen på 225°C.

Bottnar: Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Bred ut smeten jämnt på en bakpappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen 5–7 minuter. Låt svalna. Skär kanterna så de blir jämna och dela botten i 3 lika stora bitar längsmed långsidan.

Vaniljkräm: Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull med mjölken och koka upp. Ta från värmen. Vispa äggulor, socker och majsstärkelse fluffigt i en bunke. Häll ner mjölken och vispa ihop, häll tillbaka i kastrullen och sjud under fortsatt vispning tills det tjocknar eller temperaturen är 85°C. Ta från värmen och rör ner smöret. Låt svalna och lägg i kylen.

Vispa grädden. Vispa upp vaniljkrämen så den blir krämig. Bred sylt på en av bottnarna. Lägg på nästa och bred på vaniljkrämen. Lägg på den sista botten och bred ut grädden tjockt på toppen och ett tunt lager på sidorna.

Pudra lite majsstärkelse på bänken och kavla ut marsipanen till en 2–3 mm tjock platta ca 40x30 cm (för ca 8 bitar). Täck längden med marsipanlocket och skär bort överflödig marsipan. Ställ kallt minst en timme och skär sedan upp i bitar med en vass kniv. Pudra med florsocker.